Лимонний торт

DSC_3982Дуже давно хотіла спробувати приготувати лимонний тортик. Ось знайшла непоганий рецепт. Звісно я внесла в нього свої корективи і доповнення і тортик вийшов дійсно дуже гарним. На смак він дуже ніжний та повітряний, з приємним присмаком лимона. Готується досить просто, а зївся в нас ну дуж швидко. Рекомендую скуштувати всім, не пошкодуєте.

Оцінка однозначно: «СМАЧНО» ;-)

 

Інгредієнти:

Для бісквіту:

  1. Яйця – 3 шт.
  2. Цукор – 200 г.
  3. Сіль – дрібка.
  4. Ванілін – на кінчику ножа.
  5. Сметана – 200 г.
  6. Цедра одного лимона.
  7. Борошно.
  8. Сода – ½ ч.л.
  9. Розпушувач тіста – ½ ч.л.

Начинка:

  1. Сметана – 800 г. (найжирнішої)
  2. Цукрова пудра – 200 г.
  3. Лимон – ½ ч.
  4. Желе для тортів – 2 пакетика.
  5. Харчовий барвник жовтого кольору – дрібка.
  6. Кокосова стружка та цукрові кульки.

 

Для початку ми готуємо бісквіт. Для цього в глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо їх за допомогою міксера у пишну піну.

DSC_3731

 

 

 

 

 

Далі додаємо соду, сіль, ванілін, натираємо на терку цедру лимона, гарно збиваємо. Наступним кроком додаємо сметану, збиваємо. Не припиняючи працювати міксером починаємо по одній столовій ложці додавати борошно. Точку кількість я вам не вказала, бо завжди в бісквіт додаю борошно так би мовити «на око», необхідно дивитись по консистенції. Коли тісто стане по гущині як тісто на оладки (не дуже густа сметана) потрібно зупинитись і більше не додавати борошна. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, виливаємо туди наше тісто і ставимо випікатись у розігріту піч при температурі 180 градусів.

DSC_3732

 

 

 

 

 

Випікаємо бісквіт до готовності: легкого золотистого кольору і сухого сірника. На це має піти близько 15-20 хвилин.

DSC_3735

 

 

 

 

 

Готовий бісквіт дістаємо і залишаємо охолонути, прикривши його рушником. В цей час готуємо крем. Беремо жирну сметану, додаємо до неї цукор і збиваємо міксером до тих пір поки крем не збільшиться в розмірі вдвічі і не загусне трохи.

DSC_3734

 

 

 

 

 

Якщо у вас була не достатньо жирна сметана і вам здається, що крем за рідкий можете додати зовсім трохи желатину, приготованого по інструкції на упаковці. Але будьте уважними, по-перше багато не кладіть, а по-друге, додавайте розведений желатин тільки перед самим нанесенням крему, інакше крем може загуснути до того як ви нанесете його на коржі.

Далі ми натираємо на терку половинку лимона.

DSC_3733

 

 

 

 

 

Робити це потрібно разом зі шкіркою. І додаємо пюре до крему, ще раз гарно збиваємо. Куштуємо на смак, за бажання та необхідності додаємо ще цукрової пудри або дрібку ваніліну. Все крем для тортика готовий.

Як раз охолонув і бісквіт. Гострим та великим ножем розрізаємо його вздовж на два коржі. На цьому етапі я з серединки бісквіту назбирала трохи крихт для того щоб прикрасити тортик зверху. Можете так зробити і ви.

DSC_3737

 

 

 

 

 

В форму в якій пікся бісквіт складаємо одну половинку бісквіту. Зверху намащуємо половиною крему.

DSC_3738

 

 

 

 

 

Після чого готуємо желе для тортів по інструкції на упаковці. Беріть саме таке желе, звичайне не підійде, воно занадто довго застигає. В готове желе додаємо дрібку харчового фарбника жовтого кольору (це для краси тортика). Додавати барвники не обов’язково, ви можете зробити і просто білий тортик з чудовим лимонним смаком. Просто мені захотілось надати торту не тільки лимонний смак, але й гарний довгенький вигляд. Готове желе обережно наносимо на шар крему. Даємо постояти хвилин 10, щоб желе гарно застигло. Далі в залишки крему додаємо ще дрібку барвника (не обов’язково), гарно перемішуємо і наносимо на желе шар жовтенького крему.

DSC_3739

 

 

 

 

 

Не забудьте залишити трохи крему, щоб змастити торт зверху. На шар крему кладемо наш другий корж і змащуємо його залишками жовтого крему. Зверху торт прикрашаємо за власним бажанням. Я притрусила крихтами бісквіту, кокосовою стружкою та цукровими кульками (для краси). Але вибір декору залишається за вашою особистою фантазією.

DSC_3958

 

 

 

 

 

Готовий тортик ставимо в холодильник на пару годин, щоб він гарно пропитався, а крем трохи загус.

DSC_3960

 

 

 

 

 

По спливу декількох годин торт можна сміливо нарізати на шматки, подавати до чаю і насолоджуватись неймовірно ніжним лимонним смаком.

DSC_3965

 

Смачного ;-)  Буду рада будь-яким коментарям та зауваженням до даної страви)))

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>