Тушкована печінка

DSC_0862 А це ще один варіант приготування телячої печінки. Не можу сказати, що він мені дуже сподобався. По суті це просто тушкована печінка і як на мене в такому вигляді її їсти не дуже смачно. Адже вона виходить трохи сухуватою та жорсткуватою, але кожному своє. Викладаю цей рецепт для тих, хто все таки любить саме тушковану печінку.

Але моя особиста оцінка цій страві: «ТАК СОБІ»

Інгредієнти:

  1. Теляча печінка – 1 кг.
  2. Цибуля – 1 шт. (велика).
  3. Морква – 1 шт. (велика)
  4. Сіль та перець за смаком.
  5. Кріп.

 

Печінку бажано за пару годин до початку приготування залити холодною водою та дати так постояти, щоб витекло якомога більше крові. Після чого ріжемо її на невеличкі шматочки і викладаємо в друшляк.

DSC_0852

 

 

 

 

 

Обдаємо її ретельно кип’ятком. Залишаємо, щоб збігла вода.

DSC_0853

 

 

 

 

 

В цей час обсмажуємо на сковорідці дрібно нарізану цибулю до прозорості.

Додаємо до неї натерту на терку моркву і трохи підсмажуємо на маленькому вогні.

DSC_0561

 

 

 

 

 

Наступним кроком викладаємо туди ж шматочки печінки.

DSC_0854

 

 

 

 

 

Все перемішуємо і за необхідності додаємо трохи кипяченої води, щоб печінка тушкувалась. Солимо та перчимо за смаком, додаємо дрібно накришений кріп.

DSC_0855

 

 

 

 

Готуємо її таким чином до готовності на маленькому вогні, періодично помішуючи, щоб вона не приставала і не пригорала. Печінка тушиться швидко, тому приблизно хвилин 20 буде цілком достатньо. Готовність краще всього перевіряти на смак, вийнявши шматочок і розрізавши навпіл. Чим довше ви її тримаєте тим жорсткіша вона буде ставати, тому занад-то довго не тушкуйте.

Подавати найкраще з картоплею пюре, але тушкована печінка цілком підійде і до інших гарнірів.

Звертаю вашу увагу, що поставлена оцінка, це виключно моя особиста думка.

DSC_0870

 

Буду рада будь-яким коментарям та зауваженням до даної страви)))

 

 

 

 

bed

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>