Суп з фрикадельками та галушками

PicsArt_1418747433719

 

А сьогодні пропоную приготувати дуже смачний та корисний супчик з галушками. Робиться він швидко та легко, має ніжний смак і при цьому є достатньо дієтичним, так що його сміливо можна давати їсти навіть дітям)

На 3-х л. каструлю потрібно:

  1. М’ясний фарш – 300 г. Можна брати будь-який фарш на ваш смак, в мене був свинний. І раджу фарш робити самим, а не купувати готовий (магазинним я не довіряю).
  2. Цибуля – 1 шт.
  3. Картопля – 4-5 шт. середнього розміру.
  4. Морква 1-2 шт. середнього розміру.
  5. Вершкове масло -70 г.
  6. Яйце – 1 шт.
  7. Манна крупа – кількість точну не скажу будете дивитись по консистенції галушок.
  8. Сіль та перець за смаком.
  9. Кріп та базилік (за бажанням).

 

Спочатку набираємо воду в каструлю і ставимо на вогонь, чекаємо поки вода майже закипить і починаємо крутити з фаршу м’ясні кульки. Робимо їх не сильно великого розміру і кидаємо в каструлю з водою. Коли вода з м’ясними кульками закипить знімаємо пінку (якщо така з’явилася) та додаємо цілу почищену та помиту цибулину.

20141216_082501

 

 

 

 

 

 

Залишаємо покипіти на маленькому вогні, в цей час готуємо галушки. Для цього розтоплюємо до рідкого стану вершкове масло (можна це робити або в мікрохвильовій або на водяній бані). До масла додаємо яйце, ретельно перемішуємо. Потім найважливіше, поступово починаємо додавати манку до яєчно-масляної суміші, постійно швидко-швидко помішуючи. Додаємо поступово, щоб не насипати забагато манки, бо тоді галушки вийдуть занадто твердими і не смачними. Ідеальна консистенція це коли суміш стає по густині як дуже густа сметана. Бо якщо манки буде замало то вони навпаки розлізуться у вас. Тому треба мішати і уважно слідкувати за консистенцією. Після того як суміш готова одразу ж (важливо не залишати суміш довго стояти, бо вона загусне і зіпсується)  беремо чайну ложечку і починаємо робити галушечки. Для цього набираємо чайною ложкою суміш до половини ложки і за допомогою другої ложки викидаємо галушку до киплячих м’ясних кульок. Все це робимо дуже швидко, щоб не дати суміші довго стояти. Коли всі галушки вже в супі, обережно перемішуємо їх дерев’яною ложкою, перевіряючи щоб вони не приставали до дна каструлі, але намагаємось їх не зламати при цьому. Накриваємо суп кришкою і залишаємо далі кипіти на маленькому вогні.

20141216_082535

 

 

 

 

 

В цей час миємо та чистимо моркву та картоплю, нарізаємо їх маленькими кубиками та додаємо в суп.

20141216_082442

 

 

 

 

 

Солимо та перчимо за смаком, за бажанням додаємо базиліку. Варимо ще трохи на маленькому вогні, до готовності (м’якості) картоплі та моркви, це приблизно хвилин 20-30. Коли суп вже майже готовий додаємо дрібно нарізаного кропу, все перемішуємо і даємо покипіти ще 5 хвилин. Потім виключаємо і даємо 10 хвилин настоятися.

Подаємо на стіл зі сметанкою)

20141216_133513

 

Смачного)))

Буду рада будь-яким коментарям та зауваженням до даної страви, разом ми досягнемо найкращого результату)))

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>