М’ясні фрикадельки з овочевим соусом

DSC_0734Чесно кажучи коли починала готувати ці фрикадельки не думала, що вийде щось дуже смачне. Але, скуштувавши кінцевий результат,  моєму здивуванню, як і захопленню смаком страви не було меж. Фрикадельки вийшли дуже ніжними та смачними, соус просто неперевершеним, а тушковані овочі чудово гармоніювали та доповнювали цю страву. Тому РЕКОМЕНДУЮ на всі 100 саме ці фрикадельки. І готуватиму їх ще не раз, це вже точно.

Єдине, що все ж таки думаю краще їх готувати влітку, з використанням свіжих овочем, тоді страва буде ще більш довершеною. В мене ж були заморожені овочі, вийшло теж чудово, але самі розумієте, що заморожені це вже не той смак, особливо  баклажанів.

 

Інгредієнти:

  1. Телятина – 1 кг.
  2. Хліб – 3-4 скибки.
  3. Цибуля – 2 шт.
  4. Яйце -1 шт.
  5. Баклажани – 200 г.
  6. Болгарський перець – 100 г.
  7. Кабачки – 200 г.
  8. Помідори – 2 шт.
  9. Часник – 4 зубчика.
  10. Томатний соус – 2 ст.л.
  11. Сметана — 2 ст.л.
  12. Кріп.
  13. Сіль, перець та цукор за смаком.

 

Спочатку перекручуємо м’ясо на фарш через м’ясорубку, з додаванням однієї цибулини та відмоченого у воді хліба. Чим більше хліба тим ніжніші фрикадельки.

В отриманий фарш додаємо яйце, сіль та перець за смаком та подрібнений кріп. Все ретельно перемішуємо.

DSC_0725

 

 

 

 

 

З фаршу формуємо фрикадельки діаметром приблизно в 3 см. Паніруємо їх в борошні та трошки (не до повної готовності) обсмажуємо з усіх боків на розігрітій пательні, змащеній олією. Доводити їх до готовності не потрібно, тільки даємо їм трохи підрум’янитись. Після чого викладаємо їх на пергамент та відставляємо в бік на деякий час.

DSC_0727

 

 

 

 

 

Тепер готуємо соус та овочі. Баклажани, кабачки та болгарський перець нарізаємо невеличкими скибочками.

DSC_0723

 

 

 

 

 

На розігрітій пательні підсмажуємо в олії спочатку баклажани до готовності та відкладаємо їх простигати на пергамент.

DSC_0724

 

 

 

 

 

DSC_0726

 

 

 

 

 

На цій же пательні підсмажуємо кабачки також до готовності, після чого на пергамент.

Потім підсмажуємо перчик і на пергамент.

Наступним кроком ти нарізаємо дрібно цибулю та пасеруємо в олії до прозорості. Після чого додаємо до неї потерті на терку помідори (без шкірки). Трохи тушкуємо і додаємо баклажани, перець кабачки (які ми попередньо обсмажили).

DSC_0728

 

 

 

 

 

Все заправляємо томатним соусом та сметаною, і не забуваємо про сіль, перець, цукор, кріп та подрібнений часник. За бажанням можна додати ще інші спеції на ваш смак. Все ретельно перемішуємо і даємо потушкуватись ще хвилин 5. Після чого знімаємо наші овочі в соусі з вогню.

Беремо сотейник. На низ викладаємо половину овочевої суміші, зверху викладаємо фрикадельки і накриваємо їх овочевим соусом, що залишився.

DSC_0733

 

 

 

 

 

 

Якщо рідини у вас вийшло замало, то можна додати трошки кип’яченої води. Ставимо все це на плиту і даємо потушкуватись на маленькому вогні хвилин 15 до готовності.

Це чудова страва на кожний день, яку можна подавати з будь-яким гарніром. Вона прийдеться до смаку всім в вашій родині.

DSC_0741

 

Смачного)))

Буду рада будь-яким коментарям та зауваженням до даної страви)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>